Shelf Life Testing for Food - SGS Germany

Haltbarkeitsprüfung für Lebensmittel

Erfahren Sie mehr über die Zusammenhänge zwischen den sensorischen, mikrobiologischen und chemischen Eigenschaften Ihrer Produkte und Ihrem angestrebten Mindesthaltbarkeitsdatum.

Erfahren Sie mehr über die Zusammenhänge zwischen den sensorischen, mikrobiologischen und chemischenEigenschaften Ihrer Produkte und Ihrem angestrebten Mindesthaltbarkeitsdatum.

Die Bestimmung der richtigen Mindesthaltbarkeit von Lebensmitteln ist entscheidend für den Erfolg neuer Produkte, die Sicherung und Verbesserung der Qualität und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt.

  • SGS unterstützt Sie mit sensorischen, mikrobiologischen und chemischen Analysen für ein genaues Ergebnis, das es ermöglicht, Produktänderungen über die Lagerzeit in einem breiteren Kontext zu erfassen
  • Verschiedene Pakete verfügbar, je nach Ihren Bedürfnissen
  • Prüfung durch ein hochqualifiziertes und erfahrenes Team von Spezialisten
  • Kundenspezifische Lösungen verfügbar
  • Lagerung unter Echtzeit- und beschleunigten Bedingungen verfügbar – Temperaturen von -18 bis 40°C

Die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel verändern sich lange bevor ein gesundheitliches Risiko beim Verbraucher entsteht. Neben der mikrobiologischen Analyse ist es wichtig zu prüfen, ob sensorische Mängel auftreten, die dazu führen, dass Verbraucher Ihr Produkt ablehnen.

Wir bieten Ihnen verschiedene Analysenpakete an. Weitere Details dazu finden Sie hier. Chemische Analysen (z. B. Fettparameter) als Hinweis auf Produktaustrocknung oder Ranzigkeit können auf Wunsch allen Paketen beigefügt werden. Hier können Sie weitere Informationen über Haltbarkeitsstudien bei der SGS finden.

€230,00
/
exkl. MwSt.
Paket

Key benefits

QUALITY

Meaningful & reproducible results on the sensory, microbiological and chemical properties of your products. You can find our current accreditation certificates

KNOW-HOW

Profitieren Sie von der langjährigen Expertise unserer Mitarbeiter!

CUSTOMIZED SOLUTIONS

If required, we will provide you with an offer individually adapted to your request and your product! Please contact us at: de.food.bergedorf@sgs.com

VERTRAUEN

Weltweit anerkannter Bericht/Zertifikat

Basic package

Überprüfung des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD). Finden Sie heraus, ob Ihr Produkt noch seine typischen qualitativen Produkteigenschaften (z.B. Geschmack = "sauer, fruchtig" oder Geschmack = "kein Unterschied zur Kontrolle") aufweist und auf dem vordefinierten BBD mikrobiologisch stabil ist. Bitte beachten Sie: Sie erfahren nicht, wie (stark) sich diese Eigenschaften während der Lagerzeit verändert haben und es besteht die Gefahr von Verderb, Geschmacksentwicklung usw., bevor der Prüfzeitpunkt erreicht ist.

Verfahren:
  • Ein Testtermin
  • Sensorisch: quantitative Differenz-von-Kontrolle-Prüfung (DIN 10967) mit ≥ 6 Assessoren, akkreditiert
  • Mikrobiologie: verschiedene Methoden nach ISO (z. B. E.coli, Salmonellen, etc.)

Preis: 230.00 €

Classic package

Festlegung des MHDs. Prüfen Sie, ob Ihr Produkt die gewünschten qualitativen sensorischen Eigenschaften beibehält und ob/an welchem Punkt sensorische Abweichungen und Defekte entstehen (z.B. Prüftermin Nummer 4: Geschmack = "sauer, fruchtig" oder Geschmack = "weniger fruchtig, muffig"). Zudem wird sichergestellt, dass keine Keimbelastung vorliegt, die ein Gesundheitsrisiko darstellt.

Verfahren:
  • Sechs Testtermine über den Speicherzeitraum
  • Sensorik und Mikrobiologie: siehe Basic Paket

Preis: 1,600.00 €

Premium package

Festlegung des MHDs. Gemessen werden die Größe (leicht verständlicher Score) und Art der Abweichungen (sensorische Eigenschaften) der gelagerten Probe im Vergleich zu einem Frischprodukt, was eine sehr genaue Klassifizierung der sensorischen Qualität ermöglicht, z.B. große Gesamtdifferenz (Score = 6) aufgrund mittlerer Unterschiede in Geruch und Geschmack = "weniger fruchtig" und sehr großer Unterschied im Aussehen = "bräunliche Verfärbung". Mit mikrobiologischen Untersuchungen wird sichergestellt, dass keine Grenzwerte für Keime überschritten werden.

Verfahren:
  • Sechs Testtermine über den Speicherzeitraum
  • Sensorisch: quantitative Differenz-von-Kontrolle-Prüfung (DIN 10967) mit ≥ 6 Assessoren, akkreditiert
  • Mikrobiologie: siehe Basic Paket

Preis: 2,100.00 €